Questo dessert traballante è incentrato sui mirtilli

Jan 13, 2024

2 agosto 2023

METRO — I mirtilli dovrebbero essere una parte deliziosa della dieta quotidiana delle persone perché questo frutto saporito racchiude un potere nutriente. I mirtilli sono un’ottima fonte di antiossidanti, che possono aiutare il corpo a respingere varie malattie.

Originari del Nord America, i mirtilli sono disponibili freschi, congelati e in scatola e vengono utilizzati in una varietà di ricette. Inoltre, sono a proprio agio sia che si serva la colazione, la cena o il dessert. Tuttavia, molte persone ritengono che i mirtilli siano meglio consumati come ripieno di torta.

Vari pasticcini presentano mirtilli, inclusa la galette francese. Una galette non è una torta, ma più una torta croccante a forma libera. Tuttavia, è simile alla torta, rendendola una gradita alternativa a quella famosa pasticceria. Questa ricetta per la "Blueberry Galette", per gentile concessione dell'Highbush Blueberry Council degli Stati Uniti, è una delizia deliziosa perfetta per intrattenere.

Galette ai mirtilli

8 porzioni

Crosta

3 tazze di farina multiuso non sbiancata

1 1/2 cucchiaini di sale

2 cucchiai di zucchero

4 once di strutto o grasso, tagliato a pezzi da 1/2 pollice e congelato

1 tazza di burro non salato, tagliato a pezzi da 1/2 pollice e conservato in frigorifero

1/2 tazza di acqua ghiacciata

1 cucchiaino di vodka

Riempimento

8 tazze di mirtilli freschi o congelati

3/4 tazza di zucchero, più 2 cucchiai, separati

3 cucchiai e 1/2 di amido di mais

1/4 cucchiaino di sale

1 limone, scorza

1 cucchiaio di succo di limone

1 uovo

1 cucchiaio di acqua

Crosta

1. Unisci la farina, il sale e lo zucchero in un robot da cucina. Aggiungere il burro e lo strutto.

2. Usa il robot da cucina per incorporare il burro e lo strutto alla farina, frullando finché il burro non sarà ridotto in pezzetti grandi quanto un pisello.

3. Sbatti insieme l'acqua e la vodka e aggiungili al composto di farina e burro qualche cucchiaio alla volta. Inizierà ad apparire ispido, ma non asciutto. Dovrebbe restare insieme quando lo stringi in mano.

4. Pressa delicatamente l'impasto fino a formare una palla utilizzando una spatola o le mani. Dividete l'impasto in due parti e create dei dischetti rotondi. Avvolgere l'impasto nella plastica e conservare in frigorifero per almeno un'ora o durante la notte.

Riempimento

1. In una piccola ciotola, unisci 3/4 tazza di zucchero, amido di mais, sale e scorza di limone. Massaggiare la scorza nello zucchero.

2. In una grande ciotola, mescola insieme i mirtilli e il succo di limone. Aggiungere la miscela di zucchero e scorza di limone e mescolare delicatamente per ricoprire i mirtilli.

3. Foderare una teglia con carta da forno. Su una superficie infarinata, stendere l'impasto per torta freddo in un cerchio spesso 1/8 di pollice. Spolverare la farina in eccesso e adagiare la crosta sulla padella preparata.

4. Metti il ​​ripieno di mirtilli al centro della crosta. Piegare e arricciare l'impasto in modo che copra almeno 2 pollici di ripieno. Congelare la galette sagomata per almeno 15 minuti per far raffreddare l'impasto.

5. Preriscaldare il forno a 425 F e posizionare la griglia al centro del forno.

6. Poco prima della cottura, sbatti insieme l'uovo e l'acqua e spennella i bordi con il tuorlo d'uovo. Cospargere la crosta con i restanti 2 cucchiai di zucchero.

7. Cuocere per 30 minuti, quindi abbassare il forno a 350 F e cuocere per altri 30 minuti.

Questa ricetta produce due croste di galette da 12 pollici. L'impasto extra può essere conservato in un contenitore ermetico per un massimo di un mese.

Le ultime notizie di oggi e altro ancora nella tua casella di posta

Nuovi dati di Omaha Steaks rivelano che mentre il 40% degli americani ha ridotto gli acquisti, più della metà sono...

METRO — I mirtilli dovrebbero essere una parte deliziosa della dieta quotidiana delle persone perché questo frutto saporito racchiude un...

Essendo figli di grandi cuochi, ci sono alcune ricette che si distinguono come le preferite di tutti i tempi e ne riportano così tante...

METRO — Gli alimenti che le persone mangiano sono una delle due principali fonti di colesterolo nel sangue. Elevati livelli di...